| 蛋糕的製程有許多的變數，而最大的變數來自於人自己本身，今天可能會因為師傅狀況不佳， 注意力不集中，或其他許多因素而造成品質的下降。 白木屋深信：「質變，方能產生量變。」，然而「工欲善其事，必先利其器」，白木屋在設備上， 不惜重資採用全世界頂級的機器設備：日本愛工舍進口的自動切割機，全程作業人員不接觸蛋糕， 完全由機械設備做等分和包裝的動作，減少人工的誤差。新日本機械專業攪拌機，造價是一般市面的一百倍，不僅可以濾出其中的雜質，而攪拌出的麵糊組織細膩綿密，再配合先進微電腦控制十五 段火力，全長超過三米長的隧道式烤爐來烘焙，使每一個白木屋蛋糕都能達到極致完美的狀態，在 產能與技術面上堪稱第一！
而在技術上，白木屋技術總監是世界蛋糕冠軍，以及連奪兩屆日本蛋糕暨拉糖比賽冠軍的太田秀樹先生，由董事長六度訪日親身洽談。並且持續與法、義、日三國頂級師傅交流，延聘台灣蛋糕協會創會會長吳英勝師傅擔任白木屋產品總監，軟體與硬體雙管齊下，厚植企業競爭力。 |
