白木屋第一次的重大難關考驗，是在921大地震的中秋節銷售旺季，全台龐大的冷藏貨品因停電全數報銷；加上後來食品業的天敵---納莉颱風的天災，SARS的侵襲；以及雪上加霜隔年父親節銷售旺季糕餅師傅的抗爭，這在百分之七十靠手工、以師傅為大的烘培業而言，都是可以令白木屋霎時傾頹、最艱困的難關，甚至引發銀行業界的連鎖反應，連一千萬貸款都不核准，理由也是白木屋之痛：「傳統產業是沒希望的，如果是科技業就沒問題。」...這些，身為最不被各界看好的本土食品企業白木屋，都熬過去了！